Урок виробничого навчання "Технологія приготування страв з яєць і сиру"

Цей документ містить детальний план уроку з теми "Технологія приготування страв з яєць і сиру", орієнтований на студентів четвертого розряду. Описує значення сирних страв у харчуванні, основні принципи кулінарної обробки сиру, класифікацію, вимоги до якості продукту та способи визначення його доброякісності. Урок включає практичні завдання з приготування сирних страв, розрахунки взаємозамін продуктів, наголошує на взаємозв'язку кухні з товарознавством, фізіологією харчування. Підкріплюється бесідами, лекціями та самостійною роботою з підручниками та роздатковими матеріалами.