Столовий посуд, прибори, інвентар, білизна

Цей документ описує різновиди порцелянового та фаянсового посуду, їх специфіку та використання в ресторанному господарстві. Детально порушується тема особливостей порцеляни (легкість, термічні властивості та естетика) і фаянсу (важчий, менша міцність, пористість), а також стандарти оснащення закладів харчування різним видом посуду. Також обговорюється застосування керамічного посуду для подавання національних страв у тематичних ресторанах. Зазначено різноманіття посуду не лише за призначенням (для перших страв, других, десертів тощо), але і за дизайном, включаючи дитячий посуд.