Конспект уроку з технології приготування їжі з основами товарознавства

Документ описує правила оформлення, порціонування та подачі страв з риби та нерибних продуктів моря, включаючи рекомендації щодо температури подачі страв, вимоги до ваги порцій, видів посуду для подачі, а також особливості подачі різних типів рибних страв (відвареної, смаженої, тушкованої, запеченої та ін.). Описані норми щодо кулінарної обробки і подачі включають специфічні інструменти, як-от рибний ніж та виделка, та деталі, які варіюються в залежності від типу закладу харчування.