Сучасний термінологічний словник-довідник для професії "Кондитер"

Цей документ розповідає про історію виникнення та розвиток кондитерських виробів. Солодощі мають стародавнє походження, з'явившись у Стародавньому Єгипті, Античній Греції, на Близькому Сході та згодом в Європі. У документі виділяються наступні аспекти:

1. Виникнення та поширення кондитерського мистецтва з Стародавнього Єгипту та Греції до Європи, особливо у Венеції з появою цукру.
2. Розвиток кондитерських виробів у різних культурах, зокрема серед арабів та у Великобританії.
3. Промислове виробництво кондитерських виробів починаючи з XIX століття, зокрема вплив відкриття Кирхгофом способу отримання крохмальної патоки.
4. Розвиток сучасної кондитерської промисловості після воєнних часів і введення механізованих та автоматизованих методів виробництва.

Окремо акцентуються на особливих кондитерських виробах таких як: цукати, мармелад, пряники, пастила до сучасного розуміння шоколаду. Документ висвітлює історію їх походження, розвиток технологій виготовлення та культурне значення. Зокрема, мовиться про те, що солодощі використовували не тільки для потовщення, а й як складову багатих культурних традицій.