Опорні конспекти з теми: Тема уроку: «Приготування мигдального тіста та виробів із нього» з предмету : «Технологія приготування борошняних кондитерських виробів» Професія: 7412 «Кондитер» Кваліфікація: ІII розряд

Цей документ - навчально-методичний матеріал для професії кондитера з кваліфікацією III розряд, присвячений приготуванню мигдального тіста та виробів з нього. Він містить рецептуру та опис технологічного процесу виготовлення мигдального напівфабрикату, мигдального печива, мигдальних тістечок та тортів, а також рекомендації щодо формування, випікання та якості готових виробів.