Опорні конспекти з теми: Тема уроку: «Приготування крихтового тіста та виробів із нього» з предмету : «Технологія приготування борошняних кондитерських виробів» Професія: 7412 «Кондитер» Кваліфікація: ІII розряд

Цей документ містить методичні рекомендації та докладний опис процесу приготування крихтового тіста та виробів із нього для професії кондитера 7412 з кваліфікацією ІII розряд. Він включає інструкції з виготовлення різних видів крихтових напівфабрикатів, таких як "Дачний", "Любительський" та "Особливий", а також технологію приготування кондитерських виробів, зокрема тістечок та тортів, з використанням цих напівфабрикатів. Описано всі етапи процесу – від підготовки інгредієнтів до формування, випікання та охолодження виробів, включаючи рекомендації щодо якості кінцевого продукту.