Механічна кулінарна обробка риби з лускою, без луски. Розбирання риби з лускою.

Автор: Коробка Тетяна Юріївна

Посада: Майстер виробничого навчання

Місце роботи: Професійно-технічне училище №50 м. Карлівка

Дана презентація розроблена для учнів першого курсу з професії “Кухар” 3 розряду по темі “Механічна кулінарна обробка риби, приготування напівфабрикатів”.
Урок № 2 Механічна кулінарна обробка риби з лускою, без луски. Розбирання риби з лускою.

Вікно перегляду презентації

Отримати код

Короткий опис презентації

Презентація описує процес механічної кулінарної обробки риби, яка охоплює видалення луски, плавників, нутрощів, голови та зябр. Подано різні методи розбирання риби: на цілі шматки, філе зі шкірою і кістками, а також чисте філе без кісток. Для цього застосовують ручне обчищення луски, видалення різних частин та нарубку на шматки або філе. Процес супроводжується промиванням і обсушуванням риби.

Завантажити презентацію

Завантажити сертифікат

Додайте в закладки, щоб не втратити.

[post-views]

Інші публікації автора

Охорона праці при приготуванні їжі

Популярні публікації

Плосконос Ірина Ігорівна каже:

30.10.2020 о 14:44

Тема дуже актуальна для багатьох господинь не тільки учнів. Теоретична частина доступно гарно подана. А на практиці варто це все втілювати. Автор молодець!

Відповіcти